米の事典 : 稲作からゲノムまで | 弘前大学附属図書館OPAC

Blank Cover Image

米の事典 : 稲作からゲノムまで. 新版

フォーマット:: 電子ブック
タイトルのヨミ:: コメノジテン : イナサクカラゲノムマデ
責任表示:: 石谷孝佑編
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 幸書房, 2009.11
形態:: 1オンラインリソース
著者名:: 石谷, 孝佑(1943-)
書誌ID:: MD20313903
ISBN:: (: electronic bk)

子書誌情報

オンライン

http://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=4882

所蔵情報

Loading availability information

タイトルが類似している資料

1. 米の事典 : 稲作からゲノムまで. 新版
石谷孝佑編 , 幸書房 , 2009

2. 米の事典 : 稲作からゲノムまで
石谷孝佑編 , 幸書房 , 2002

詳細

主題:	稲; 米; 米飯
分類・件名:	NDC8 : 616.2 NDC9 : 616.2 BSH : 稲 BSH : 米 BSH : 米飯
注記:	参考文献ありアクセス:WWWによる本書では、作物として優れた稲の品種育成の技術から、新しい品種と栽培、国内外の米の生産・流通・消費、米飯の炊き方、加工特性、炊飯・調理、栄養性などまで、コメに関する新しい情報を広範囲に取り入れ、新版としてまとめました。好評を得た初版に、「世界の米生産と流通」、「中国の米生産と米飯嗜好」、「米の成分特性と米の加工品」、「米糠の機能性成分」の新たな項目を付け加え、従来の内容を改訂した。日本の食糧生産の根幹ともいえる米作の技術の集積と可能性を網羅した。
著者名ヨミ:	イシタニ, タカスケ
登録日:	2019-03-04

類似資料:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 図書米の事典 : 稲作からゲノムまで石谷, 孝佑(1943-) 幸書房	7 図書こめと日本人 : 歴史を動かした米の魔力樋口, 清之(1909-1997) 家の光協会
2 図書米の事典 : 稲作からゲノムまで石谷, 孝佑(1943-) 幸書房	8 図書数学教育事典石谷, 茂(1913-) 明治図書
3 図書米の科学石谷, 孝佑(1943-), 大坪, 研一朝倉書店	9 図書日本米食史岡崎, 桂一郎有明書房
4 図書微生物から食べものを守る石谷, 孝佑(1943-), 平埜, 哲雄(1948-) 農山漁村文化協会	10 図書記号学大事典坂本, 百大(1928-), 川野, 洋(1925-), 磯谷, 孝(1939-), 太田, 幸夫(1939-) 柏書房
5 図書食品と包装横山, 理雄(1932-), 石谷, 孝佑(1943-) 医歯薬出版	11 図書食生活文化考 : 米食を中心として大塚, 力雄山閣出版
6 図書フードシステムと食品加工・流通技術の革新小林, 登史夫, 石谷, 孝佑(1943-), 大須賀, 弘, 佐藤, 和憲(1954-), 松永, 隆司農林統計協会	12 図書米飯の特性に関する調理科学的研究松永, 暁子(1934-1995), 松永, 昌三(1932-) 松永昌三, 岩波ブックサービスセンター[m]