1.

図書
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1. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生 (2014年版 - 2017年版)
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2014.2-
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2.

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2. 食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology
藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.9
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3.

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3. 変わりゆく食環境と食の安全性
山口蒼生子, 梶原苗美, 中谷弥栄子編集委員
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 2001.5
シリーズ名: クローズアップ食生活シリーズ / 大津一義, 柳田美子編集代表 ; 2
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4.

図書
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4. 食品衛生学. 第2版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2005.2
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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5.

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5. Navigator食品衛生学/ 中川一夫, 藤田修三著. 第2版
中川, 一夫(1946-) ; 藤田, 修三
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2005.1
シリーズ名: 食べ物と健康
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6.

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6. 食品衛生学実験
廣田才之編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1997.5
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7.

図書
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7. 考えながら食べよう : おいしく安全に食べるために
R.W.レーシー著 ; 西川勢津子, 立原あき, 寺田ももよ訳
出版情報: 東京 : シュプリンガー・フェアラーク東京, 1995.12
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8.

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8. ハイテク食品は危ない : 蝕まれる日本の食卓
天笠啓祐著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 1995.11
シリーズ名: プロブレムQ&A ; 11
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9.

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9. 見直したい食の安全性
細貝祐太郎, 松本昌雄編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1993.6
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