- 川北, 稔(1940-) (43)
- Wallerstein, Immanuel Maurice, 1930- (9)
- 角山, 栄(1921-) (3)
- Williams, Eric Eustace, 1911- (2)
- 村岡, 健次(1935-) (2)
- 柴田, 三千雄(1926-) (2)
- 樺山, 紘一(1941-) (2)
- Beier, A. L. (1)
- Colley, Linda, 1949- (1)
- Elliott, John Huxtable, 1930- (1)
- Finlay, Roger (1)
- Habakkuk, H. J. (1)
- Howard, John, 1726-1790 (1)
- Laslett, Peter, 1915-2001 (1)
- Mintz, Sidney Wilfred, 1922- (1)
- Rosen, Andrew (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 加藤, 祐三(1936-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 和田, 光弘(1961-) (1)
- 喜安, 朗(1931-) (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 山本, 正(1958-) (1)
- 帝国書院編集部 (1)
- 指, 昭博(1957-) (1)
- 木畑, 洋一(1946-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 桃木, 至朗(1955-) (1)
- 森本, 真美(1966-) (1)
- 濱下, 武志(1943-) (1)
- 熊倉, 功夫(1943-) (1)
- 石毛, 直道(1937-) (1)
- 藤川, 隆男(1959-) (1)
- 越智, 武臣(1923-) (1)
- 鈴木, 正幸(1943-) (1)