1.

図書
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1. 小麦の機能と科学
長尾精一著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2014.9
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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2.

図書
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2. 小麦・小麦粉の科学と商品知識
製粉振興会編
出版情報: 東京 : 製粉振興会, 2007.8
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3.

図書
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3. 小麦とその加工
長尾精一著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1984
シリーズ名: 最新食品加工講座
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4.

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4. 日本の小麦産業
出版情報: 東京 : 地球社, 1982.9
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