日本料理の神髄と香りの心 : 情報メディアの進化と香り電送 | 弘前大学附属図書館OPAC

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日本料理の神髄と香りの心 : 情報メディアの進化と香り電送

フォーマット:: 電子ブック
タイトルのヨミ:: ニホンリョウリノシンズイトカオリノココロ : ジョウホウメディアノシンカトカオリデンソウ
責任表示:: 辻守著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : フレグランスジャーナル社, 2009.6
形態:: 1オンラインリソース
著者名:: 辻, 守
シリーズ名:: 香り選書 ;
書誌ID:: MD20311490
ISBN:: (: electronic bk)

子書誌情報

オンライン

http://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=1408

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主題:	データ通信; 匂い; 料理(日本); 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.53 NDC9 : 498.53 NDC9 : 596 BSH : 食品化学 BSH : 匂い BSH : 料理(日本) BSH : データ通信
注記:	アクセス:WWWによる日本料理と香りWebの境界に挑むパイオニアが開発から実用化までの軌跡を語ります！本書は、料理と香りWeb分野のオーガナイザー・プロデューサー・プランナーとして第一線で活躍する著者が、日本で初めて料理の香りを「香りWeb」として開発、実用化に成功するまでの軌跡をまとめた一冊です。「オマール海老を炒めて白ワインを加えて…」という映像やナレーションに合わせて、その美味しそうな香りがお茶の間に漂って来るのも目前です。「香り選書」シリーズは…香りや匂いに関する科学的知識をわかりやすく解説し、多くの方々に伝えることを目的とした、「理解しやすい香りの本」です。日本料理と香りWebの境界に挑むパイオニアが開発から実用化までの軌跡を語ります！本書は、料理と香りWeb分野のオーガナイザー・プロデューサー・プランナーとして第一線で活躍する著者が、日本で初めて料理の香りを「香りWeb」として開発、実用化に成功するまでの軌跡をまとめた一冊です。「オマール海老を炒めて白ワインを加えて…」という映像やナレーションに合わせて、その美味しそうな香りがお茶の間に漂って来るのも目前です。
著者名ヨミ:	ツジ, マモル
登録日:	2017-04-26

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