食科学入門 : 食の総合的理解のために

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フォーマット:

図書

タイトルのヨミ:

ショクカガクニュウモン : ショクノソウゴウテキリカイノタメニ

責任表示:

朝倉敏夫 [ほか] 編

言語:

日本語

出版情報:

京都 : 昭和堂, 2018.4

形態:

vi, 200p : 挿図, 地図 ; 21cm

著者名:

シリーズ名:

シリーズ食を学ぶ <BB25886182>

書誌ID:

BB25886193

ISBN:

9784812217054 [4812217059]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	食科学入門 : 食の総合的理解のために
主題:	食品; 食生活
分類・件名:	NDC8 : 611.3 NDC9 : 611.3 NDC9 : 383.8 NDC10 : 383.8 NDLC : G185 BSH : 食料品 BSH : 食品 BSH : 食生活 NDLSH : 食生活 NDLSH : 食品
注記:	その他の編者: 井澤裕司, 新村猛, 和田有史より深く学びたい人のために: 各章末
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクカガクニュウモン : ショクノソウゴウテキリカイノタメニ
著者名ヨミ:	アサクラ, トシオイザワ, ヒロシシンムラ, タケシワダ, ユウジ
登録日:	2019-12-16

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1 図書食の変革 : 食・命・環境に注視して越智, 猛夫(1927-), 長谷川, 忠男(1931-) 第一出版	7 図書食の原点越智, 猛夫(1927-), 長谷川, 忠男(1931-) 第一出版
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3 図書ガストロノミ : 美食のための知識と知恵 Vitaux,Jean, 佐原, 秋生(1946-) 白水社	9 図書踊る食品と演出家たち浅井, 昭三筑波書房
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