1.

図書
図書
1. 論集東アジアの食事文化
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1985.8
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比較文化 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子,竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道,ケネス・ラドル著
中国 古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著
<食べる>茶とその周辺 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著,田中静一訳注
朝鮮半島 韓国の古料理書 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著
日本 日本人の主食の歴史 小山修三,五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著
日本の正式な膳について 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著
比較文化 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子,竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
2.

図書
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2. 東アジアの食文化 : 北京・香港・ソウル
中野謙二著
出版情報: 東京 : 研文出版, 1989.6
シリーズ名: 研文選書 ; 43
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3.

図書
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3. モチの文化誌 : 日本人のハレの食生活
阪本寧男著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.11
シリーズ名: 中公新書 ; 947
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