1.

図書
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1. 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている
ゴードン・M.シェファード著 ; 小松淳子訳
出版情報: 東京 : インターシフト , 東京 : 合同出版 (発売), 2014.5
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2.

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2. 味わいの認知科学 : 舌の先から脳の向こうまで = Sensory and cognitive sciences for flavor of food : from receptor to behavior
日下部裕子, 和田有史編
出版情報: 東京 : 勁草書房, 2011.10
シリーズ名: シリーズ認知と文化 ; 8
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3.

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3. 味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで
斉藤幸子, 小早川達編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2018.6
シリーズ名: 食と味嗅覚の人間科学
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4.

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4. 味覚
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 東京大学出版会, 1978.4
シリーズ名: UP biology ; 27
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5.

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5. 味覚の科学
佐藤昌康編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1981.11
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6.

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6. 味覚・嗅覚の科学
佐藤昌康編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.9
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7.

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7. 味と雰囲気
H. テレンバッハ著 ; 宮本忠雄, 上田宣子訳
出版情報: 東京 : みすず書房, 1980.8
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8.

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8. りんごの甘酸適和をめぐる一考察 : 論文
四宮俊之[著]
出版情報: [弘前] : [四宮俊之], [2012.8]
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9.

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9. 味と香りの話
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1998.6
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 563
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10.

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10. 味ことばの世界
瀬戸賢一 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 海鳴社, 2005.2
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