1.

図書
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1. 野菜 : 在来品種の系譜
青葉高著
出版情報: 東京 : 法政大学出版局, 1981.4
シリーズ名: ものと人間の文化史 ; 43
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2.

図書
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2. 青葉高著作選
青葉高著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 2000.6-
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3.

図書
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3. 日本の野菜
青葉高著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 2000.6
シリーズ名: 青葉高著作選 / 青葉高著 ; 1
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4.

図書
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4. 北国の野菜風土誌
青葉高著
出版情報: 鶴岡 : 東北出版企画, 1976.12
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5.

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5. 園芸植物大事典 (1 - 6)
青葉高 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 小学館, 1988-1990
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6.

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6. 菜果春秋 : 野菜・果物
青葉高,平山莞二著
出版情報: 東京 : 日本経済評論社, 1988.3
シリーズ名: 「食」の昭和史 ; 5
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7.

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7. 野菜の日本史
青葉高著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 1991.4
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8.

図書
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8. 日本の野菜 (葉菜類・根菜類 ; 果菜類・ネギ類)
青葉高著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 1982.6-1983.4
シリーズ名: 植物と文化双書
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