1.

図書
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1. 食品加工技術概論
高野克己, 竹中哲夫編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2008.11
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2.

図書
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2. 食品加工学. 4訂
宮尾茂雄, 北尾悟編著 ; 稲垣秀一郎 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2019.11
シリーズ名: Nブックス
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3.

図書
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3. 新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養
小川正, 的場輝佳編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2011.1
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4.

図書
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4. 薬用食品の開発 : 薬用・有用植物の機能性食品素材への応用. 普及版 (2)
吉川雅之, 村岡修監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2018.11
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 669 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ
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5.

図書
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5. 食品化学工学
化学工学協会編
出版情報: 東京 : 槙書店, 1980.9
シリーズ名: 化学工学の進歩 ; 14
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6.

図書
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6. 図解やさしい食品加工
食品製造研究会編
出版情報: 東京 : 農業図書, 1985.4
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7.

図書
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7. 食品工学入門 : 食品製造・保存の考え方
熊谷仁, 熊谷日登美, 高田昌子共著
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2005.12
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8.

図書
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8. 食品加工・安全・衛生
大鶴勝編 ; 江崎秀男,佐藤之紀 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2007.2
シリーズ名: テキスト食物と栄養科学シリーズ / 大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子編 ; 4
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9.

図書
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9. 食品技術総合事典
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2008.6
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10.

図書
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10. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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